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            持续打响“建州味道”美食品牌
            2022-09-20 16:19:53?葛悦月?来源:建瓯市融媒体中心  责任编辑:庄明帆  

            近年来,我市着力培育地方特色公共品牌“建州味道”。目前,我市有餐饮企业2500多家,餐饮行业从业人员约8000人。2021年,我市餐饮业营业额超10亿元。

            日前,记者从我市建字号专班获悉,两家“建州味道”在榕示范店设计方案已经确定,即将开始装修,预计年底交付运营。

            “这两家店铺将结合建瓯文化元素装修,按规划,建成后分别由福矛集团和小淞印象经营,用于销售建瓯市的特色小吃、特色菜和酒。”建州味道工作组副组长叶德余表示。

            建瓯市建县历史长达1800多年,素有“闽北食府”的美誉,建州美食根据记载共有500多种,分成传统名菜、传统小吃、家常小菜三大类。悠久的美食历史孕育了餐饮业的繁荣,目前,我市有餐饮企业2500多家,餐饮行业从业人员约8000人。2021年,我市餐饮业营业额超10亿元。

            近年来,我市着力培育地方特色公共品牌“建州味道”。“我们按照‘建起来、立起来、响起来、走出去’四部曲,做靓‘建州味道’美食品牌。”叶德余介绍,建起来,就是在建字号专班下建立“建州味道”工作组,集中力量打造品牌;立起来,就是通过打造13家示范店、成立“建州味道”美食研究院、发布建州名菜名点标准等方式,树立品牌;响起来,就是通过举办美食节,在其他城市、高铁服务区、“12306APP等进行宣传,打响品牌;走出去,就是通过在福州、厦门、上海等地建设“建州味道”示范店等方式,真正让美食品牌走出建瓯。

            目前,这项工作初显成效,部分“建州味道”示范店的收益实现翻番。8月初举办的2022年第二届中国(建瓯)美食文化旅游节暨八闽美食嘉年华,3天内全网传播受众超过1.59亿人次、人流量近20万人次,130家美食馆营业额达500万元。

            下一阶段,我市谋划在建贸路建成一条省级综合式美食示范街区,在高铁片区成立建瓯市建州技术学校,在高速服务区引进省级非遗旺弟光饼,在福州、厦门、上海等地陆续建成“建州味道”示范店等,持续打响“建州味道”美食品牌。

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